Bezgovi grmi so te dni zahvaljujoč svojim nežnim cvetovom zaživeli v svojih čudovitih belih odtenkih. Njihove cvetove je enostavno prepoznati in nabrati, prijeten vonj ter edinstven in nežen okus pa je razlog, da iz njega pripravljamo sirup, jih cvremo, sušimo za čaj in še marsikaj.

Kdaj je čas za nabiranje bezgovih cvetov?

Bezgovi cvetovi v nižinskih delih navadno dozorijo v začetku maja, na višje ležečih predelih pa kakšen teden ali dva pozneje. Da bi kar najbolje izkoristili cvetove, počakajte z nabiranjem, dokler se večina popkov ne odpre.

Odvisno od tega, kje živite, so bezgovi cvetovi na vrhuncu od pozne pomladi do zgodnjega poletja. Če jih v tem času pustimo pri miru, se bodo cvetovi v avgustu spremenili v temno vijolične jagode, ki postanejo užitne šele, ko jih toplotno obdelamo.  

Kako nabirati bezgove cvetove?

Bezeg najpogosteje najdemo na gozdnih jasah, ob cestah in na močvirnatih območjih.

Za nabiranje bezgovih cvetov je priporočljivo uporabiti mrežasto vrečko ali pleteno košarico. Ker so cvetovi zelo nežni, bi sicer v nepredušni posodi lahko porjaveli ter izgubili veliko svojih koristnih sestavin in okusa.

Če nameravate cvetove ocvreti, na njih pustite dovolj stebla, da jih boste lahko držali pri pomakanju v testo. Tudi sicer jih vedno nabiramo s peclji, ker se cvetovi drugače precej hitro otresejo.

Nekaj nasvetov za nabiranje bezgovih cvetov

Izberite mesto, ki je čim bolj oddaljeno od cest in drugih onesnaževalcev.

- Nabiranja se lotite v sončnem in suhem vremenu. Torej ne zgodaj zjutraj ali zvečer, ko so cvetovi vlažni.  

- Ne nabirajte jih takoj po dežju, ki spere cvetni prah. Počakajte dan ali dva, da znova zacveti.

- Pri nabiranju uporabite škarje, da ne otresete cvetov.

- Ne nabirajte bezga, ki še ni zacvetel.

- Ne trgajte cvetov, na katerih so listne uši, in bodite pozorni na druge žuželke, kot so pajki in podobno.

- Če boste delali sirup, je najbolje, da cvetove takoj shranite v posodo, v kateri jih boste namakali. Tako boste ohranili ves dišeči cvetni prah.

- Z vidika varovanja narave je smiselno, da z vsakega grma poberete le del cvetov.