Ko se zunaj ohladi in zadiši po jeseni, na mizo pogosto pride tudi pečen kostanj. Težava pa je, da užitek marsikomu pokvari prav lupljenje. Lupina se noče ločiti od ploda, prsti postanejo črni, nohti uničeni, polovica kostanja pa konča v smeteh skupaj z olupkom. A izkušeni ljubitelji kostanja poznajo trik, ki lahko to jesensko opravilo precej olajša.
Pred peko ga za kratek čas namočite
Večina kostanj zareže in ga takoj postavi v pečico. Prav namakanje pa je korak, ki ga pogosto preskočimo.
Kostanj po zarezovanju za približno 20 do 30 minut potopite v mlačno vodo. Med namakanjem vpije nekaj vlage, ki med peko ustvari paro in pomaga, da se lupina lažje loči od ploda. Zaradi tega ostane kostanj tudi bolj mehak in manj izsušen.
Zarez je pomembnejši, kot si mislite
Pred namakanjem vsak kostanj z ostrim nožem zarežite. Dovolj je plitek rez v obliki črke X ali ravna zareza čez zaobljeni del lupine. S tem preprečite, da bi kostanj med peko počil, obenem pa ustvarite prostor, kjer se lahko lupina začne odpirati.
Ne pustite, da se povsem ohladi
Še ena malenkost lahko naredi veliko razliko. Takoj po peki kostanj pokrijte s kuhinjsko krpo in ga pustite stati nekaj minut. Toplota in para pod krpo zmehčata lupino in tanko notranjo kožico, zato gre lupljenje precej lažje od rok. Kostanj je najbolje lupiti, ko je še prijetno topel.
Jesenska poslastica, ki jo boste pripravljali drugače
Včasih niso najbolj učinkoviti zapleteni kuharski triki, temveč tisti najbolj preprosti. Skleda mlačne vode in nekaj dodatnih minut pred peko lahko pomenita razliko med zamudnim lupljenjem in skledo okusnega kostanja, pripravljenega za uživanje.
Sicer pa si poglejte tudi kraje v Sloveniji, kjer boste našli veliko kostanja:
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.
PRAVILA ZA OBJAVO KOMENTARJEV