Preprosti koraki do varne hrane doma

Varnost hrane je tema, ki zadeva vsakega izmed nas, saj je ključnega pomena za naše zdravje, preprečevanje bolezni in skrbi za okolje. S premišljenimi dejanji na vrtu in v kuhinji lahko poskrbimo ne le za varno prehrano, temveč tudi za bolj zdrav planet.

Varnost hrane pomeni, da je hrana, ki jo zaužijemo, varna za naše zdravje. To pomeni, da ne vsebuje škodljivih mikroorganizmov, kemikalij, alergenov ali drugih škodljivih snovi. Čeprav se morda sliši samoumevno, v resnici zahteva veliko pozornosti na vsakem koraku pridelave. Nevarnosti lahko nastanejo na različnih stopnjah – pri gojenju, transportu, pripravi ali shranjevanju.

Marsikdo verjame, da je doma pridelana hrana samodejno varna. A resnica je, da se tudi na domačem vrtu ali v kuhinji lahko hitro prikradejo napake, ki ogrozijo naše zdravje.

Nepravilno kompostiranje, onesnažena voda za zalivanje, neustrezno shranjevanje ali slaba higiena pri pripravi hrane so pogosti vzroki, zaradi katerih lahko pride do kontaminacije tudi v domačem okolju.

Svetovni dan varnosti hrane je odlična priložnost, da se spomnimo, kako pomembno je upoštevati osnovna, a zelo učinkovita pravila varne obdelave, priprave in shranjevanja hrane.

Pri delu na vrtu uporabljajte čiste rokavice in orodje. Preden začnete s pripravo hrane, si vedno temeljito umijte roke, tudi po obiranju pridelkov ali stiku z zemljo.

Izogibajte se uporabi svežega gnoja ali komposta, saj lahko vsebuje škodljive bakterije, kot je Salmonella. Kompost naj bo dobro razkrojen in ustrezno segret, preden ga uporabite za gnojenje. Neustrezno gnojenje škoduje tudi okolju, saj lahko odvečna hranila onesnažijo podtalnico.

Vse pridelke pred uporabo temeljito operite pod tekočo vodo. Pri trdovratnih madežih si lahko pomagate tudi s ščetko. Izogibajte se uporabi mil ali čistil, ki niso namenjena živilom.

Sadje in zelenjavo hranite ločeno od surovega mesa in rib, da preprečite križno kontaminacijo. V hladilniku naj bo stalna temperatura med 0 in 4C. Ne pozabite tudi redno preverjati roka uporabnosti izdelkov.

Hrano dobro skuhajte in specite, še posebej meso, perutnino in jajca, da uničite bakterije. Pri peki mesa si lahko pomagate tudi s termometrom, da se prepričate, da so živila segreta na varno temperaturo.

Redno čistite delovne površine, kuhinjske krpe, deske in ročaje. Posebno pozornost namenite mestom, ki se jih pogosto dotikate, kot so stikala, pipe in kljuke.

Varnost hrane ni le vprašanje zdravja, temveč tudi spoštovanja do narave, virov in vseh, ki so vključeni v prehransko verigo. Z doslednostjo in osnovnimi higienskimi navadami lahko že na domačem vrtu ali v kuhinji močno zmanjšamo tveganje za bolezni in poskrbimo za zdravje vseh družinskih članov.

Svetovni dan varnosti hrane nas tako spodbuja, da hrano cenimo, ne le kot vir energije, temveč kot temelj zdravega življenja in prihodnosti našega planeta.