Pri yaconu, ki ga tradicionalno gojijo v severnih in osrednjih Andih, od Ekvadorja do Argentine, so užitni sicer tudi listi, a se v kulinariki in prehranskih dodatkih največkrat uporabljajo hrustljave korenine sladkastega okusa.
Vse o yaconu sta nam razkrili Tina in Metka v 11. oddaji druge sezone Vrtičkanje, ki bo na sporedu v nedeljo 24. 5. ob 18:25 na POP TV, oddajo pa si že lahko ogledate na VOYO!

Uživanje yacona zelo priporočajo diabetikom, saj ima zelo nizko energijsko vrednost in malo mono- in disaharidov, to pa še zdaleč ni njegova edina pozitivna lastnost. Tako uživanje yacona kot yaconovega sirupa, ki ga pridelujejo iz korenine, izboljšuje našo prebavo, zdravje kosti, uravnava raven holesterola v krvi, je odličen v boju z odvečnimi kilogrami, deluje protirakavo, pozitivno vpliva na zdravje zob in dlesni, spodbuja delovanje imunskega sistema ter skrbi za zdravo srce in ožilja. Prav tako pomaga pri razstrupljanju telesa ter blaži težave s sečili, konec koncev pa ima tudi številne antioksidantne lastnosti.

Korenino yacona lahko uživamo surovo ali pa jo skuhamo, spečemo oziroma ocvremo. Dodamo jo lahko tudi raznim sladicam in napitkom. Možnosti je torej malo morje in če bi yacon radi imeli doma na vrtu, si lahko v 11. oddaji druge sezone Vrtičkanje ogledate, kako ga vzgajati.